Sus características son: color pajizo dorado, aroma punzante y delicado, seco y ligero al paladar, con crianza biológica -bajo velo de levaduras en flor-, su graduación alcohólica es de 15 ºC. Debe servirse a temperatura aproximada de 7 ºC, acompañado de aperitivos, sopas, mariscos, pescados blancos y quesos muy suaves.

• Clase de vino: Generoso.
• Tipo de vino: Jerez Fino.
• Uva: Palomino Fino.
• Tierras: Albariza, Jerez Superior.
• Vinificación: Prensado continuo. 
• Fermentación: Una 1ª fase tumultuosa; 2ª lenta, fermentación: De 22 °C a 24 °C, controlada por sistema de frío.
• Mosto: 11 °C aproximados.

Encabezado: Con alcohol vínico de 11 °C aproximadamente a 15 °C.

Crianza: Biológica bajo velo de flor.

Vejez: Superior a 3 años. por el clásico sistema jerezano de Solera y Criaderas (de 5 Criaderas).

Madera: Botas de 500 litros de roble americano.

% Alcohólico final: 15 °C.

Color: Oro pajizo.

Aroma Punzante y delicado (avellanado).

Paladar: Seco y ligero.

Consumo: Servir a 7 °C aproximados y acompañados de aperitivos, sopas, mariscos, pescados blancos y quesos suaves.