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Fino PEMARTÍN
Fino PEMARTÍN
Fino PEMARTÍN

Fino PEMARTÍN

La crianza de este vino tiene sus orígenes en las antiguas Bodegas de “José Pemartín & Cia.” fundadas en el año 1.810.

Elaborado a partir de uvas Palomino, cuyo mosto se encabeza hasta 15º con alcohol vínico, envejeciendo mediante crianza biológica bajo velo de flor, lo que le otorga su aroma punzante, delicado y afrutado, seco y ligero en boca y nariz, su color oro pajizo.

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Descripción

•Clase de vino: Generoso.

•Tipo de vino: Jerez Fino.

•Variedad de uva: Palomino Fino.

•Tierras: Albariza, Jerez Superior.

•Vinificación: Prensado continuo.

•Fermentación: 1a tumultuosa, 2a lenta, a temperatura controlada por sistema de frío entre 22 y 24 ºC.

•Mosto: 11º aproximados.

•Encabezado: Con alcohol vínico desde 11º hasta 15º.

•Crianza: Biológica, bajo velo de flor.

•Vejez: Superior a 3 años (de Solera y Criaderas).

•Madera: Botas de 500 litros de roble americano.

•Alcohol final: 15º.

•Color: Oro pajizo. •Aroma: Punzante, afrutado.

•Paladar: Punzante, delicado.

•Consumo: Servir a 7 ºC - 9 ºC aproximados, acompañado de aperitivos, sopas, mariscos, pescados blancos o quesos suaves.

Ficha Técnica

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