Viña Soledad: Viura 100%

RB: Tempranillo 100%

VIÑA SOLEDAD

ELABORACIÓN

Extracción del mosto y fermentación del mismo en depósitos de acero inoxidable dotados de sistema de control de temperatura. La temperatura media durante la fermentación fue de 16 ºC. El embotellado se realiza durante el año siguiente a su fecha de elaboración con objeto de ser consumido en su primer año.

RB

ELABORACIÓN

La uva previamente despalillada, fermenta en contacto con hollejos a una temperatura media de 22 ºC. Concluida la fermentación, el vino permanece en contacto con los hollejos (pieles de uva) durante 7 días. La desacidificación maloláctica se produce en barrica de roble americano nuevo de tostado medio.

CRIANZA

El vino es criado en barrica de roble americano y francés durante 12 meses con interrupciones cada 4 meses para realizar la trasiega. Posteriormente el vino ya estabilizado continúa su evolución en botella.

VIÑA SOLEDAD

De color amarillo pajizo con tonos verdes. En nariz destaca por las notas de frutas blancas y los recuerdos a cítricos y frutas tropicales. Con buen paso en boca resalta su excelente acidez final y su persistencia.

RB

Vino tinto de color picota con ribetes rubí oscuro. En nariz expresa matices de frutos rojos y especias sobre fondo de regaliz. Muy redondo y equilibrado de buena estructura y paso suave.

VIÑA SOLEDAD

Aperitivos, entremeses, verduras, mariscos, pastas.

RB

Legumbres sustanciosas, carne blanca rellena, carne de vaca, cordero, ternera, cerdo, quesos de oveja y pasta elaboradas. .

RB

91 Puntos - Tim Atkin 2020