TALLA DE DIAMANTE

Viura 75%, Tempranillo blanco 20%, Chardonnay 5%

DIAMANTE VERDEJO

Verdejo 100%

DIAMANTE CRIANZA

Tempranillo 75% y Garnacha tinta 25% .

TALLA DE DIAMANTE

VIÑEDOS

Su peculiaridad se encuentra en las variedades que lo componen. Viura, Tempranillo blanco y Chardonnay. Tradicionalmente, los blancos de Rioja, y de nuestra bodega en particular, se han basado en su mayoría en la variedad Viura. Sin embargo, la aprobación de nuevas variedades por el Consejo Regulador ha permitido investigar nuevas posibilidades, nuevos ensamblajes y cómo no, poder llevar a cabo proyectos que transmitan nuevas sensaciones. Para Talla Diamante se han seleccionado distintas parcelas partiendo de la premisa de que la edad de las cepas de Viura debía ser superior a 30 años. Cepas enraizadas en suelos arcillo-calizos de la zona más occidental de Rioja. La plantación de Chardonnay se encuentra en la Rioja media, a una altitud de 690 metros. El suelo es arcillo-arenoso.

ELABORACIÓN

Dada la juventud de las cepas, se realiza una selección previa de las mismas para la elaboración de este vino. Previa maceración en frío, se inicia la fermentación de ambas variedades con el fin de extraer la mayor complejidad aromática posible. Se paraliza la fermentación cuando el nivel de dulzor, acidez y estructura son los adecuados para obtener un vino de altísima calidad.

DIAMANTE VERDEJO

VIÑEDOS

Ubicados a 750 m. de altura en la zona norte de la D.O Rueda. La vendimia se realiza de noche para evitar posibles oxidaciones del mosto y asegurarnos una óptima temperatura de la uva en la entrada a bodega.

ELABORACIÓN

Una vez recibida la uva en la bodega se mantiene en frío a temperatura controlada. Las uvas ya despalilladas comienzan la maceración en frío durante 21 días a temperatura de 14 ºC, de esta manera logramos mantener el máximo grado de frescor en el vino.

DIAMANTE CRIANZA

ELABORACIÓN

Realizada la selección del fruto, la elaboración se basa en el despalillado de los racimos y un suave estrujado de las uvas para realizar posteriormente la fermentación alcohólica y la fermentación maloláctica.

CRIANZA

Tras la fermentación maloláctica el vino envejece en barricas de roble francés y americano durante 12 meses con trasiegas cada 6 meses. Posteriormente se afina en botella.

TALLA DE DIAMANTE

De color amarillo pajizo con hermosos destellos verdes, destaca en nariz por sus notas de fruta blanca madura, frutas exóticas y cítrico. En boca se expresa con potencia, amplitud y perfecto equilibrio grado-acidez. Final elegante y muy fresco por sus notas cítricas y carbónico natural.

DIAMANTE VERDEJO

De color amarillo pajizo con reflejos verdosos. En nariz se muestra limpio, fresco y con muy buena intensidad. Aromas a hierba recién cortada, heno y manantial, también aparecen recuerdos a frutas ácidas y exóticas. En boca es un vino elegante, sabroso, graso. Acidez perfectamente integrada en su paso por boca con un final muy aromático de marcado carácter varietal.

DIAMANTE CRIANZA

De color rojo y ribetes rubí, expresa en nariz marcadas notas de frutas maduras, recuerdos de tostados y apuntes a vainilla. En boca destaca su paso suave con buena estructura y taninos elegantes. Su final aporta notas de frutas y especias.

TALLA DE DIAMANTE

92 Puntos - Vino Sub30 (Concurso que premia a los vinos favoritos de la gente menor de 30 años en España).

DIAMANTE VERDEJO

90 Puntos - Vino Sub30 2020 (Concurso que premia a los vinos favoritos de la gente menor de 30 años en España)