BORDÓN RESERVA

Tempranillo

TALLA DE DIAMANTE

Viura, Tempranillo blanco

BORDÓN RESERVA

VIÑEDOS

Este vino tinto es 100% Tempranillo de viñedos procedentes de las 3 sub-zonas de Rioja con diferentes tipos de suelos: Rioja Alta, Rioja Alavesa y Rioja Media en las laderas de la Sierra de la Demanda con orientación norte.

ELABORACIÓN

Realizada la selección del fruto, la elaboración se basa en el despalillado de los racimos y un suave estrujado de las uvas para realizar posteriormente la fermentación alcohólica y la fermentación maloláctica.

CRIANZA

El vino se cría en barricas de roble francés y roble blanco americano (Ohio) de tostado medio durante 13-14 meses, con un trasiego cada 6 meses para facilitar la clarificación natural. Posteriormente permanece en botella para su afinamiento.

TALLA DE DIAMANTE

VIÑEDOS

Su peculiaridad se encuentra en las variedades que lo componen. Viura, Tempranillo blanco y Chardonnay. Tradicionalmente, los blancos de Rioja, y de nuestra bodega en particular, se han basado en su mayoría en la variedad Viura. Sin embargo, la aprobación de nuevas variedades por el Consejo Regulador ha permitido investigar nuevas posibilidades, nuevos ensamblajes y cómo no, poder llevar a cabo proyectos que transmitan nuevas sensaciones. Para Talla Diamante se han seleccionado distintas parcelas partiendo de la premisa de que la edad de las cepas de Viura debía ser superior a 30 años. Cepas enraizadas en suelos arcillo-calizos de la zona más occidental de Rioja. La plantación de Chardonnay se encuentra en la Rioja media, a una altitud de 690 metros. El suelo es arcillo-arenoso.

ELABORACIÓN

Extracción del mosto y fermentación del mismo en depósitos de acero inoxidable a una temperatura controlada de 16 oC, que nos permite potenciar los aromas frutales de la variedad.

BORDÓN RESERVA

Color: color cereza madura con tonos rubí, capa media-alta. Nariz compleja con fondos especiados y frutos rojos.
Nariz: elegante clasicismo con toques de confitura, toffe, chocolate y especiados.
Boca: buena estructura en boca, sabroso, carnoso, buen equilibrio y carga frutal. Amplio y elegante el paso de boca. Final maduro y serio. Posgusto aromático de gran finura.

TALLA DE DIAMANTE

Color: de color amarillo pajizo con irisaciones verdes.
Nariz: destaca en nariz por sus notas de fruta blanca, frutas escarchadas (naranja), toques melosos y cítricos.
Boca: equilibrado, sabroso, amable a la vez que fresco, suave en el paso en boca y final frutal. Goloso en su conjunto. Final elegante y muy fresco por sus notas cítricas y carbónico natural.

BORDÓN RESERVA

Legumbres, platos de cuchara, carnes a la brasa o en salsas, asados.

TALLA DE DIAMANTE

Aperitivos, pescados, mariscos, arroces, postres, platos fríos.

BORDÓN RESERVA

90 Puntos - Tim Atkin 2021

91 Puntos - Andreas Larsson 2020

TALLA DE DIAMANTE

92 Puntos - Vino Sub30 (Concurso que premia a los vinos favoritos de la gente menor de 30 años en España)