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Cream BERTOLA

Cream BERTOLA

La crianza de este vino cream tiene sus orígenes en las antiguas bodegas de “BERTOLA” fundadas en el año 1919. Elaborado a partir de uvas Palomino y Pedro Ximénez, ha sido envejecido en botas de roble americano. Sus características son las propias de vino Oloroso viejo con Pedro Ximénez, color oscuro, aroma punzante, con mucho cuerpo. 

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Descripción

Su graduación alcohólica es de 18 ºC y debe servirse a una temperatura aproximada de 13 °C, acompañados de pastas y dulces, muy apropiado en meriendas.

Clase de vino: Generoso.

Tipo de vino: Jerez Cream.

Uva: Palomino y Pedro Ximénez.

Tierras: Albariza, Jerez Superior.

Vinificación: Prensado continuo. Fermentación: 1º tumultuosa y 2º lenta, 

Fermentación: De 22 °C a 24 °C, controlada por sistema de frío. Mosto: 11 °C aproximadamente

Encabezado: Con alcohol vínico de 11 °C aproximadamente a 17 °C.

Crianza: Oxidativa.

Vejez: La del Oloroso y Pedro Ximénez "BERTOLA". Madera:

Botas de 500 litros de roble americano.

% Alcohólico final: 18 °C.

Color: Caoba oscuro.

Aroma: Punzante con mucho cuerpo.

Paladar: Semi-dulce .

Consumo: Servir a 13 °C, acompañado de reposterías y helados.

Ficha Técnica